本網(wǎng)訊 “不好意思，點(diǎn)的菜差不多了，我?guī)湍銈兿认聠�，不夠的話一�?huì)我再幫您加菜。”9月5日中午，市民郭先生在越城區(qū)二環(huán)南路邊上的大禹開(kāi)元觀堂酒店零點(diǎn)餐廳請(qǐng)3位朋友吃飯，剛點(diǎn)了5個(gè)菜，酒店工作人員便適時(shí)提醒郭先生。“以前去酒店吃飯是不停推薦你多點(diǎn)菜，現(xiàn)在這樣顧客可以減少浪費(fèi)�！惫壬鸀榫频甑奶嵝逊⻊�(wù)點(diǎn)贊。
連日來(lái)，隨著我市“厲行節(jié)約為榮，制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)深入開(kāi)展，全市餐飲行業(yè)和市民積極響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”，逐漸養(yǎng)成“吃多少點(diǎn)多少”的習(xí)慣。上周末，記者走訪市區(qū)部分酒店發(fā)現(xiàn)，“文明用餐，不剩飯不剩菜”“珍惜糧食，拒絕剩菜”等宣傳畫(huà)及標(biāo)牌隨處可見(jiàn)，幾乎每張餐桌上都擺放著“文明就餐”的牌子。餐前提供合理配餐服務(wù)、建議顧客按需點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)詢問(wèn)顧客是否需要打包，也成為我市酒店行業(yè)和商圈餐廳的普遍做法。
大禹開(kāi)元觀堂酒店采購(gòu)部經(jīng)理來(lái)洲告訴記者，以前為了讓顧客吃得新鮮，有時(shí)候菜不新鮮了廚房就會(huì)丟棄，現(xiàn)如今他們直接從源頭采購(gòu)，菜更新鮮了，可以杜絕食材浪費(fèi)。“以前泔水桶一天要來(lái)裝好幾次，現(xiàn)在一次也裝不滿。”
在紹興咸亨酒店自助餐廳內(nèi)，記者看到一對(duì)母子正在就餐。相對(duì)于“一式兩份”，兩人的盤(pán)中食物則少而不同�！拔覀円淮畏謩e取一種食物兩個(gè)人分享著吃，好吃的我們可以繼續(xù)去拿�！蹦赣H黎女士告訴記者，就餐前工作人員也提醒自己，酒店自助餐廳對(duì)光盤(pán)的顧客進(jìn)行積分兌換獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于單盤(pán)浪費(fèi)超過(guò)一定分量的客人則用收取半價(jià)罰款的手段進(jìn)行約束，他們覺(jué)得挺合理的。
此外，近來(lái)我市不少酒店也紛紛使出各種妙招鼓勵(lì)顧客厲行節(jié)約。紹興飯店為酒席、包廂客人就餐后主動(dòng)提供打包盒，并在就餐區(qū)巡桌提醒；紹興國(guó)際大酒店在智能點(diǎn)菜系統(tǒng)設(shè)置菜量，過(guò)量自動(dòng)提醒，另外還特別為來(lái)紹旅游的顧客制作了半份菜菜單�！艾F(xiàn)在我們都從希望顧客多點(diǎn)菜轉(zhuǎn)變成建議顧客合理點(diǎn)菜，而顧客也從原來(lái)‘打包礙于面子’轉(zhuǎn)變?yōu)椤虬蔀闀r(shí)尚’。”紹興國(guó)際大酒店餐飲部負(fù)責(zé)人孫波表示，如今，不剩菜、不剩飯已成為很多市民的自覺(jué)行動(dòng)，“舌尖文明”正在不斷為紹興文明城市加碼。
來(lái)源：紹興網(wǎng)—紹興日?qǐng)?bào)
記者：周夢(mèng)琪
見(jiàn)習(xí)記者：張?jiān)娂?br/>編輯：黃靖芳
