昨天中午，在市行政中心一樓食堂門口，“拒絕剩菜剩飯，倡導(dǎo)光盤行動”的承諾簽名墻格外顯眼。機關(guān)黨員干部帶頭在簽名墻上簽字，承諾“光盤”，抵制“舌尖上的浪費”。餐廳內(nèi)，3名“光盤行動”監(jiān)督員來回巡查，提醒就餐人按需盛菜、少量多取，不剩菜、不剩飯，減少浪費。
據(jù)了解，為營造“厲行節(jié)約，制止餐飲浪費”的良好氛圍，日前，市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心、市直機關(guān)工委聯(lián)合發(fā)布通知，要求我市各部門（單位）通過發(fā)放倡議書、設(shè)立承諾墻等形式，積極倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化，讓厲行節(jié)約落小落細。同時，倡導(dǎo)機關(guān)黨員干部帶頭制止餐飲浪費行為，杜絕餐桌上的浪費。
“從菜肴制作到用餐模式、監(jiān)督方式，這份倡議都給出了具體的建議�！笔兄睓C關(guān)工委相關(guān)負責人說。例如，在菜肴制作環(huán)節(jié)，建議各部門（單位）食堂充分利用信息化分析手段提前預(yù)測就餐人數(shù)，實施動態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購、配餐，從源頭上減少浪費。同時，廚師還應(yīng)當充分利用好輔料和邊角料，實行一料多菜、一菜多料，物盡其用。供餐用餐模式上也應(yīng)不斷改進，自助餐提倡“適度適量、多次少取”，套餐采取小份、拼盤形式，自選倡導(dǎo)“半份半價”，從而建立健全節(jié)約用餐制度。
“倡議發(fā)布后，各機關(guān)黨員干部身體力行，浪費現(xiàn)象明顯減少�！笔袡C關(guān)事務(wù)服務(wù)中心相關(guān)負責人表示，以市行政中心食堂為例，本周內(nèi)，食堂每日的廚余垃圾整整減少了2桶。
市餐飲和烹飪協(xié)會、飯店業(yè)協(xié)會也在近日向全市餐飲、飯店企業(yè)發(fā)出倡議，倡導(dǎo)全市各餐飲企業(yè)將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程，減少餐廚垃圾。例如，合理設(shè)計宴席菜單、菜品數(shù)量、分量，主動提供小份菜、半份菜和環(huán)保打包餐盒等。
我市各餐飲企業(yè)紛紛推出“硬規(guī)定”“軟激勵”，倡導(dǎo)舌尖文明。在紹興咸亨酒店，“科學(xué)點餐”“剩菜打包”等宣傳標語隨處可見�！拔覀儗Σ惋嫹⻊�(wù)員進行了集中培訓(xùn)，要求服務(wù)員要及時提醒消費者適量點餐，引導(dǎo)消費者主動打包，倡導(dǎo)‘光盤行動’�！苯B興咸亨酒店總經(jīng)理林瓊說。
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記者：林佳萍
編輯：陳文華
